For å finne ut hvilken type mat som får blodsukkeret til å stige fort og dermed gi rask energi, må du kjenne den glykemiske indeksen (GI).
Etter trening skal du f.eks ha fylt opp glykogenlagrene dine (lager av karbohydrat i musklene). I den forbindelse er det en god idé å velge mat et høyt tall. Tallet indikerer hvor raskt maten får blodsukkeret til å stige.
Den samme indeksen bruker du når du skal spise i timene før trening. Her bør du foretrekke matvarer med en lav glykemisk indeks fordi det gir en langsom og mer langvarig stigning i blodsukkeret.
- Glukose: 100
- Bakt potet: 98
- Pastinakk: 97
- Kokt gulrot: 92
- Honning: 87
- Cornflakes: 80
- Helkornbrød: 72
- Polert ris: 72
- Kokte poteter: 70
- Loff: 69
- Upolert ris: 66
- Rosiner: 64
- Sukker: 59
- Appelsinjus: 46
- Pasta: 42-50
- Eple: 39
- Eplejus: 37
- Yoghurt: 36
- Skummetmelk: 32
- Linser: 29
- Pølse: 28
- Soyabønner: 15