Rundstykker med kjerner

(3 stk)
10 g gjær
5 dl vann
4 dl kokte hvetekjerner eller speltkjerner (avkjølte)
1 ss grovt salt
1 ts olivenolje
300 g fint speltmel
300 g hvetemel

Slik gjør du

• Elt alt unntatt hvetemelet i 10 minutter. Ha i hvetemelet, og elt deigen på bordet med hendene.
• Når deigen så vidt slipper bordet, smør hele deigen med olje og la den heve i 3 timer i romtemperatur eller natten over i kjøleskapet.
• Elt igjen, og form den til avlange rundstykker. La dem etterheve tildekket i 45 minutter.
• Pensle med vann eller et surmelkprodukt, og dryss ev. litt mel over.
• Stek dem i 20–25 minutter i forvarmet ovn på 200 grader. Kan fryses.