Nydelige estragontrøfler

Konfekt - ingredienser

70 g mørk sjokolade
10 g usaltet smør
5 estragonkvister
25 g kakaopulver til trekk
50 g sjokolade til glasur

Basislager

1 ss sukker
1 dl vann

Tilberedning

Kok opp estragon, sukker og 1 dl vann. La det koke i 10 min til massen er som sirup, og ta opp estragonen. Finhakk 70 g mørk sjokolade, og smelt sjokoladen ved å helle den kokende estragonsirupen ned i sjokoladen under omrøring. Tilsett også smøret i små biter. Sett massen over vannbad hvis den blir for kald underveis. Den skal være varm nok til at alt smelter jevnt.

La deretter massen stå kaldt til den kan trilles til kuler. Trill kulene. Smelt glasursjokoladen. Vend kulene først i kakao og deretter i smeltet glasursjokolade. Helt til slutt vender du dem i kakao igjen.

Er sunt fordi

Selv om kulene fremfor alt har verdi som søte godsaker, kan du glede deg over at sjokoladen og kakaoen gir deg masse sunne antioksidanter, som blant annet er bra for huden.