Slik lager du verdens beste ingefæris

20 minutter

Du kan godt bli enda sunnere mens du nyter en dessert – her får du oppskriften.

En rund, svart skål med ingefæris i.

Pynt eventuelt den ferdige ingefærisen med frysetørkede bringebær.

© Tina Brok Hansen

Ingefæris

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 liter

  • g frisk ingefær, skrelt vekt
  • ss ingefærsirup
  • g honning
  • økologisksitron
  • store rå, helt friske eggeplommer
  • dl kremfløte
  • vaniljestang
  • klype himalayasalt

Slik gjør du

Finriv den skrelte ingefæren, og varm den i en liten kjele sammen med ingefærsirup og honning. La det så vidt boble i ca. et halvt minutt, ta det av varmen og avkjøl. Start med 25 gram ingefær, og tilsett eventuelt litt mer hvis du – når du har blandet isen – synes den trenger mer smak.

Skyll sitronen grundig. Pisk eggeplommene helt lyse og luftige med elvisp. Pisk fløten stiv – men ikke for stiv – sammen med kornene fra vaniljestangen. Vend den avkjølte sirupen med eggeplommer, krem, finrevet sitronskall og salt. Frys isen og nyt den som den er, eller som vist på bildet med frysetørkede bringebær på.


Newsletter background