Tiramisu med rips

• Legg halvparten av kjeksen i en form som har plass til 12 kjeks i lengden. Hell halvparten av kaffen og spriten over kjeksen.

• Pisk egg med sukker, og rør inn vanilje og sitronskall.

• Bland crème fraîche, mascarpone og sitronsaft til en jevn masse. Rør deretter i eggeblandingen, og hell halvparten over kjeksen i formen.

• Legg enda et lag med kjeks, og hell resten av kaffen og likøren over. Tilsett resten av eggeblandingen. La kaken stå kjølig i 4-6 timer.

• Skjær 4 stykker, dryss med kakao gjennom en sikt, og pynt med rips.

Sunt fordi: Inneholder relativt lite fett. Desserten er rik på C-vitamin, som styrker immunforsvaret, og den har et høyt innhold av kalsium, som er bra for skjelettet.