Konfektkake med sjokolade

Forberdelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Tid totalt: 80 minutter

200 g mørk sjokolade (70 %)

150 g marsipan (minimum 60 % mandler)

3–4 egg delt i plommer og eggehviter

50 g rosiner

50 g svisker

50 g tørkede tranebær

50 g makadamianøtter

50 g mandler

1 ts raw kakaopulver

bakepapir

Ev. tilbehør:

Myntesorbet

• Smelt sjokoladen over vannbad, og avkjøl.
• Riv marsipanen fint. Pisk eggeplommer med marsipan i ca. åtte minutter, til de er lysegule. Legg den avkjølte sjokoladen lagvis i eggeplommene med rosiner, hakkede svisker, tranebær, hele nøtter og skåldede mandler. ”Brett” i kakao.
• Stivpisk eggehvitene, og vend dem i deigen. Kle en form på ca. 25 x 30 cm med bakepapir, ha i deigen. Stek kaken på 175 grader i 30–40 minutter. Den skal fremdeles være en anelse myk i midten.
• Skjær den i små firkanter og spis den som konfekt, eller server den med myntesorbet som dessert.