Konfektkake med sjokolade

20 stykker konfektkake

200 g mørk sjokolade (70 %)
150 g marsipan (minimum 60 % mandler)
3–4 egg delt i plommer og eggehviter
50 g rosiner
50 g svisker
50 g tørkede tranebær
50 g makadamianøtter
50 g mandler
1 ss raw kakaopulver
bakepapir
Ev. tilbehør: Myntesorbet

• Smelt sjokoladen over vannbad, og avkjøl.
• Riv marsipanen fint. Pisk eggeplommer med marsipan i ca. åtte minutter, til de er lysegule. Legg den avkjølte sjokoladen lagvis i eggeplommene med rosiner, hakkede svisker, tranebær, hele nøtter og skåldede mandler. ”Brett” i kakao.
• Stivpisk eggehvitene, og vend dem i deigen. Kle en form på ca. 25 x 30 cm med bakepapir, ha i deigen. Stek kaken på 175 grader i 30–40 minutter. Den skal fremdeles være en anelse myk i midten.
• Skjær den i små firkanter og spis den som konfekt, eller server den med myntesorbet som dessert.