Bland-selv-waldorfsalat

Waldorfsalat

6 personer

200 g rosenkål
½ hodekål
Saft og skall av 1 økositron
½ ts vaniljepulver
250 g skyr
½ dl gulrotjus
Havsalt
1 bunt stangselleri
1 klase røde druer
100 g ristede valnøtter
100 g tørkede tranebær

Slik lager du waldorfsalat

• Skyll rosenkålen, og ta av de ytterste bladene. Legg kålen i en bolle, hell over kokende vann og la dem trekke under lokk i 5 minutter. Hell ut vannet.
• Kjør hodekålen i kjøkkenmaskinen til den ligner på snø, eller bruk rivjern.
• Bland kålen med sitronsaft og vanilje.
• Vend gulrotjus og skyr, og smak til med sitronskall og salt.
• Rens og skjær selleri i tynne skiver.
• Skyll og del druene i to.
• Bland valnøtter og tranebær.
• Anrett alt sammen i separate skåler slik at alle gjestene kan blande sin helt egen waldorfsalat.