Kalvemørbrad med rosenkål
Hvis du har 60 minutter til å lage en gjennomført middag med 250 kalorier, prøv da ingefærsmarinert kalvemørbrad.
Denne nydelige retten passer perfekt til I FORM-kuren.
Kalvemørbrad med rosenkål
Ingredienser
2
personer
- 2 ss ultrasmå ingefærterninger
- biff av 100 g kalvemørbrad
- 4 vårløk
- 250 g rosenkål
- 4 ss soyasaus til marinade
- 4 ss sitronsaft
- 4 ss østerssaus til marinade
- 2 ss ultrafinskåret sjalottløk
- 2 ss jomfruolivenolje
- 2 ts smør (5 g)
- 2 ts kaldpresset rapsolje
- havsalt og nykvernet pepper
Slik gjør du
Legg kjøttet i en marinade av ingefær, østerssaus, soyasaus, sitronsaft, salt og pepper. Sett det kaldt i 30 minutter.
Kok potetterningene i usaltet vann.
Skjær vårløk i skiver, og bland dem med den finskårne sjalottløken. Del rosenkålen og fjern de ytterste bladene. Legg rosenkål i en kjele. Drypp noen dråper rapsolje over, salt, hell over kokende vann og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen og hell av vannet.
Klapp kjøttet tørt. Varm olivenoljen i pannen, ha i smør, og la det bruse opp og ned. Stek kjøttet på alle sider i ca. 8 minutter til sammen.
Ha i all løken det siste minuttet. Til slutt heller du marinaden over kjøttet og lar den koke opp med kjøttet. Pakk kjøttet i aluminiumsfolie, og la det hvile i fem minutter.
Mos potetterningene med rapsolje og litt salt. Smak til. Anrett mosen med kjøttskiver, løk, marinade og rosenkål.
TIPS:
Marineringstiden må forlenges med henholdsvis to og fem timer hvis du velger mindre mørt kjøtt, som indrefilet eller ytrefilet.