Kalvemørbrad med rosenkål

250 kalorier, 1 person

1 ss ultrasmå ingefærterninger
biff av 100 g kalvemørbrad
2 vårløk
125 g rosenkål
2 ss soyasaus til marinade
2 ss sitronsaft
2 ss østerssaus til marinade
1 ss ultrafinskåret sjalottløk
1 ss jomfruolivenolje
1 ts smør (5 g)
1 ts kaldpresset rapsolje
havsalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

• Legg kjøttet i en marinade av ingefær, østerssaus, soyasaus, sitronsaft, salt og pepper. Sett det kaldt i 30 minutter.
• Kok potetterningene i usaltet vann.


• Skjær vårløk i skiver, og bland dem med den finskårne sjalottløken. Del rosenkålen og fjern de ytterste bladene. Legg rosenkål i en kjele. Drypp noen dråper rapsolje over, salt, hell over kokende vann og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen og hell av vannet.
• Klapp kjøttet tørt. Varm olivenoljen i pannen, ha i smør, og la det bruse opp og ned. Stek kjøttet på alle sider i ca. 8 minutter til sammen.
• Ha i all løken det siste minuttet. Til slutt heller du marinaden over kjøttet og lar den koke opp med kjøttet. Pakk kjøttet i aluminiumsfolie, og la det hvile i fem minutter.
• Mos potetterningene med rapsolje og litt salt. Smak til. Anrett mosen med kjøttskiver, løk, marinade og rosenkål.

TIPS:

Marineringstiden må forlenges med henholdsvis to og fem timer hvis du velger mindre mørt kjøtt, som indre­filet eller ytrefilet.

[bodylink]