Blomkålsuppe med reker & persille

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

250 g blomkål

1 liten bukett timian (bundet med kjøkkenhyssing)

Havsalt

1,25 dl ekstra lettmelk

1 ss kaldpresset rapsolje

Nykvernet pepper

125 g store reker med halespiss

1 kvast bredbladet persille

Slik gjør du

• Skjær blomkålen passe grovt, og legg den i en kjele. Hell i ½ liter vann, 1 ts havsalt og timianbuketten. Kok kålen mør, hell av vannet og spar det. Fjern timianbuketten. Rør suppen med lunken ekstra lettmelk og litt av kokevannet til en tjukk suppe. Ha i rapsoljen og smak til suppen med salt og bra med pepper.
• Legg rekene i en liten kjele, og hell i ørlite av kokevannet samt krydderurtbuketten. Kok så vidt opp, og hell av vannet. Hakk persillen middels fint.
• Anrett den tjukke suppen, som også kalles chowder, med reker og persille.