I FORM-kuren middag
1 person kalvestek
- 75 g grønne bønner
- 75 g rosenkål
- 25 g rødløk i båter
- 25 g sjalottløk i båter
- Havsalt
- Epleeddik
- 1 liten bukett timian (bundet med kjøkkenhyssing)
- 100 g renset kalvemørbrad
- Nykvernet pepper
- 1 ts jomfruolivenolje til steking
- 1 liten terning smør (1 ts) til steking
- ½ ts jomfruolivenolje til grønnsakene
Slik gjør du
- Gjør i stand bønner og rosenkål, og kok dem slik at de fremdeles er sprø og har tyggemotstand.
- Løken kokes i ganske lite vann i ca. 3 minutter, med et par dråper epleeddik, litt salt og krydderurtbuketten.
- Hell vannet av grønnsakene, og hold dem varme under aluminiumsfolie.
- Klapp kjøttet tørt, salte og pepre.
- Varm oljen i pannen, ha i smøret, og la det bruse opp og ned. Stek kjøttet i ca. 4 minutter på begge sider. Kjenn etter: Jo mykere kjøttet er, desto rødere er det inni.
- Anrett med bønner, rosenkål, løk og krydderurter. Drypp olivenolje over grønnsakene.
