Lammekoteletter med mandelsalat

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 25 minutter

40 g bulgur

15 g mandelflak

½ fett hvitløk

½ dl mynte

½ dl persille

2 store plommetomater

150 g spinatblader

½ sitron

Salt

Pepper

1 ts olivenolje

110 g lammekoteletter

2 ss matyoghurt

¼ agurk

½ hvitløkbåt

Tilberedning

Kok bulguren i 2 min, og la den trekke i 8 min. Hell ev. ut vann som er igjen, og bland bulguren med mandler, hakket hvitløk, mynte, bredbladet persille, grovhakkede tomater og skylte spinatblader, og press sitronsaft over. Smak til med salt og pepper. Renskjær kotelettene, og pensle dem med olje, salt og pepper, og stek i 3 min på hver side. Rør en dressing av yoghurt, agurkbiter og presset hvitløk. Anrett koteletter med agurkdressing og mandelsalat.