Lammekoteletter med mandelsalat

25 minutter
548 kcal

Lammekoteletter smaker nydelig både stekt og grillet. Kombinert med denne smakfulle orientalske salaten, har du et utsøkt måltid.

Lammekoteletter med mandelsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g bulgur
  • 30 g mandelflak
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 dl mynte
  • 1 dl persille
  • 4 store plommetomater
  • 300 g spinatblader
  • 1 sitron
  • Salt
  • Pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 220 g lammekoteletter
  • 4 ts matyoghurt
  • ½ agurk
  • 1 hvitløkbåt

Tilberedning

Kok bulguren i 2 min, og la den trekke i 8 min. Hell ev. ut vann som er igjen, og bland bulguren med mandler, hakket hvitløk, mynte, bredbladet persille, grovhakkede tomater og skylte spinatblader, og press sitronsaft over. Smak til med salt og pepper. Renskjær kotelettene, og pensle dem med olje, salt og pepper, og stek i 3 min på hver side. Rør en dressing av yoghurt, agurkbiter og presset hvitløk. Anrett koteletter med agurkdressing og mandelsalat.