Nydelig Sambal-chilisaus
2 personer
Forberdelsestid: 25 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Tid totalt: 30 minutter
10 stk tørre, lange chilier
1 grovhakket løk
10 fett hvidløk
1 ss rekepasta (kan kjøpes i innvandrerforreninger)
2/3 dl jordnøttolje
1 ¼ dl tamarindpasta (innvandrerforretninger)
1,5 ss salt
1 ts palmesukker (innvandrerforretninger)
Slik gjør du
Legg chiliene i varmt vann i 20 minutter. Bruk kjøkkenmaskin til å lage en puré av løk, chili, hvitløk og tørket rekepasta.
Tilsett oljen for at det skal bli lettere å blande ingrediensene, slik at du får en tjukk pasta. Varm en wokpanne med resten av oljen, og når den er varm, har du i pastaen.
Suppler med tamarindpasta, salt og sukker. La sausen putre i et par minutter, før den helles i en sterilisert flaske og avkjøles helt i kjøleskapet.
