Nydelig Sambal-chilisaus

30 minutter

Chilisaus Sambal kan kjøpes, men hvorfor ikke lage den selv? Prøv er oppskriften på en nydelig Sambal-chilisaus inspirert av Asia.

Nydelig Sambal-chilisaus

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 10 stykk tørre, lange chilier
  • 1 grovhakket løk
  • 10 fedd hvidløk
  • 1 ts rekepasta (kan kjøpes i innvandrerforreninger)
  • 2 dl jordnøttolje
  • 1 dl tamarindpasta (innvandrerforretninger)
  • 1 ts salt
  • 1 ss palmesukker (innvandrerforretninger)

Slik gjør du

Legg chiliene i varmt vann i 20 minutter. Bruk kjøkkenmaskin til å lage en puré av løk, chili, hvitløk og tørket rekepasta.

Tilsett oljen for at det skal bli lettere å blande ingrediensene, slik at du får en tjukk pasta. Varm en wokpanne med resten av oljen, og når den er varm, har du i pastaen.

Suppler med tamarindpasta, salt og sukker. La sausen putre i et par minutter, før den helles i en sterilisert flaske og avkjøles helt i kjøleskapet.