Grønnsaksuppe med hvitløk og hvite bønner

45 minutter
465 kcal

En herlig og mettende suppe stappfull av grønnsaker

Bruker du tørre bønner må de ligge i bløt natten over og kokes møre i 45 minutter i lettsaltet vann, før du har de i suppen.

Grønnsaksuppe med hvitløk og hvite bønner

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 50 g hvite, tørre bønner (180 g hvis du velger de fra boks)
  • fedd hvitløk
  • ½ ts ekstra jomfruolivenolje
  • 6 einebær
  • 2 selleristenger
  • purrer
  • 100 g sellerirot
  • 200 g rødbeter
  • ½ l kylling- eller grønnsakbuljong
  • 1 ts kaldpresset rapsolje

Topping

  • 50 g tørrsaltet gourmetbacon
  • ½ bunt gressløk

Slik gjør du

  • Skjær løken i terninger og stek dem i olje til de er blanke. Knus einebærene med et bredt knivblad og ha de i sammen med løken.

  • Skjær selleristengene i skiver og purrene i ringer. Skrell sellerirot og rødbeter og skjær disse i terninger. Ha dette i gryten, og hell over varm buljong. La det småkoke i 20 minutter.

  • Blend suppen sammen med rapsoljen, og smak til med salt og pepper.

  • Ha bønnene i suppen. La de bli gjennomvarme ved å varme opp til like oppunder kokepunktet, og hold det der i cirka 5 minutter.

  • Skjær bacon i terninger, rist dem gyldne til fettet har smeltet. Legg de på et fettsugende papir, og hakk det fint etterpå.

    (Som alternativ til bacon kan du bruke 4 skiver lufttørket skinke. Rist de på et bakepapir i ovnen på 200 grader, ikke varmluft, i cirka 5 minutter.)

  • Skjær gressløken fint og dryss det over suppen sammen med baconet.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background