Polkabetesalat

Asiatisk inspirert salat med oksemørbrad, polkabeder, grapefrukt og syltet ingefær.

6. januar 2014 av I FORM-redaksjonen

Polkabetesalat

1 person

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

Kjøtt

125 g oksemørbrad

½ ts olivenolje til steking

1 knivsodd chili

½ fedd hvitløk i skiver

Havsalt og nykvernet pepper

1 polkabete

¼ rød paprika

¼ grapefrukt

¼ lime

15 g valnøtter

1 knivsodd chili

½ ts kokosolje til steking

1 håndfull koriander

Dressing

½ ts soyasaus

1 ss fiskesaus

1 ss limejus

1 knivsodd stevia

Tilbehør

15 g ingefær (legg den gjerne i lake dagen før)

1 dl eplesidereddik

½ ts stevia

Valmistus

  • Varm oljen, og stek oksemørbraden med krydderet i pannen til den er mør, ca. 10 minutter. La oksemørbraden hvile i ca. fem minutter før den skjæres i skiver.
  • Kjør polkabeten på et mandolinjern, og skjær resten av grønnsakene og grapefrukten som du vil.
  • Rist valnøttene i kokosolje og chili.
  • Skjær ingefæren svært tynt på et mandolinjern. Bland ingrediensene til dressingen, og legg ingefæren i eplesiderlaken (hvis du ikke gjorde det i går).
  • Anrett salaten og drypp lime over.

næringsindhold per person

Energi: 403 kcal

Protein: 30 g

Fett: 20 g

Karbohydrat: 25 g

Fiber: 4,9 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler