Oppskrift på rødbetsalat

Lekker og fargestrålende rødbetsalat - både som forrett eller tilbehør.

20. november 2012 av I FORM

Rødbetsalat 2 personer

1 stor rødbete (ca. 250 g)
1 gul bete (kan erstattes av en vanlig rødbete)
50 g hasselnøtter
1 ts nøtteolje
1 ss epleeddik
6 kvaster sitrontimian
salt og pepper


Tilbehør

Grovbrød

Slik gjør du

  • Skrell rødbeten, og del den i mindre biter. Kok dem møre i lettsaltet vann.
  • Rør dem til mos med litt kokevann, og tilsett litt eddik, salt og pepper.
  • Anrett mosen på tallerkenene. Hasselnøttene rives grovt eller hakkes.
  • Den gule beten (ev. rødbeten) skrelles og høvles i tynne flak med potet­skrelleren. Dryss nøtter og timian over mosen, og pynt med flakene.
  • Drypp eddik og olje over, og krydre med salt, pepper og mer timian. Serveres som forrett eller tilbehør.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler