Ceviche med kamskjell og lime

Forberdelsestid: 30 minutter

Tid totalt: 2,5 timer - Trekketid: 2 timer

150 g hvit fisk

50 g kamskjell

Dressing

1 rød chili

1 rødløk

1 fedd hvitløk

Saft av 1 sitron

Saft av 1 lime

Topping

2 tomater

½ agurk

1 vårløk

Havsalt og pepper

1 bunt frisk koriander

Slik lager du ceviche

• Skjær fisken i ca. én centimeter tjukke skiver, og legg dem på et fat. Del kamskjellene i to, og bland dem med fisken.
• Snitt chili, rødløk og hvitløk fint, og rør det i sitron- og limesaften.
• Hell dressingen over fisken slik at den dekkes helt. Mariner den i minst to timer og helst natten over i kjøleskapet.
• Skjær opp tomat, agurk og vårløk, og tilsett havsalt, pepper samt grovhakket koriander.
• Fordel det over fisken, og server.