Skinkebiff med plommer og gulrot

Middag

15. juli 2015 av I FORM-redaksjonen

Skinkebiff med plommer og gulrot

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

2 skinkebiffer (à ca. 150 g) av helt renskåret svinekjøtt

120 g grønne linser

300 g blå eller røde plommer (f.eks. viktoria)

4 gulrøtter

5 kvister timian

Fra basislageret

Salt

Pepper

Olivenolje

Sitronsaft

1 sjalottløk

Tilberedning

Krydre skinkebiffene med salt, og la dem trekke mens du gjør resten klart. Kok linser i lettsaltet vann i 15-20 min. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Del plommene i to, og fjern steinen. Skrell gulrøttene, og skjær dem i skiver. Hakk løken. Ha 1 ts olje i en dyp panne, og stek løk og gulrøtter ved middels varme i 5 min. Dryss med salt, pepper og timian. Smak til med litt sitronsaft. Vend i plommene, og stek videre i 3 min. Stek kjøttet ved høy varme i 3 min på hver side. Server med linsene som tilbehør.

Sunt fordi

Retten er full av betakaroten, som har positiv innvirkning på synet. Samtidig får du svært mye jern fra retten og er dermed sikret god blodproduksjon.

næringsindhold per person

Energi: 538 kcal

Protein: 47,6 g

Fett: 11,8 g

Karbohydrat: 65,8 g

Fiber: 11,6 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler