Name: Minestronesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: ½ - løk; 1 - hvitløkbåt; 1 - gulrot; 2 - stilker stangselleri; 1 teaspoon olivenolje; 3 - blader savoykål; 1 - potet; 1 - squash; ½ can flådde tomater; ½ liter grønnsakbuljong; ½ dl røde linser el. utbløtte, kokte hvite bønner; 5 - basilikumstilker; 1 teaspoon ferdig grønn pesto; 20-25 gram grovbrød

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

1 løk
2 hvitløkbåt
2 gulrot
4 stilker stangselleri
2 ts olivenolje
6 blader savoykål
2 potet
2 squash
1 boks flådde tomater
1 l grønnsakbuljong
1 dl røde linser el. utbløtte, kokte hvite bønner
10 basilikumstilker
2 ts ferdig grønn pesto
40 g grovbrød

Tilberedning

Du kan bruke bønner eller linser til denne retten. Hvis du bruker bønner, må de først ligge i vann natten over, deretter bytter du vann og lar dem koke i 1 time.

Skrell og finsnitt løk, hvitløk, gulrot og stangselleri.

Stek alt i olje i en kjele. Skjær savoykål, potet og squash i små biter, og ha det i gryten med de andre grønnsakene etter ca. 5 min.

Rør rundt, og tilsett ev. mer olje.

Tilsett deretter flådde tomater, buljong og linser (el. bønner), og la det koke ved svak varme i 45 min. Smak til suppen med basilikum, og server den rykende varm med pesto og eventuelt grovt brød.