Slank livrett: Minestronesuppe

Prøv en lekker og lettvint minestronesuppe med med linser, savoykål og squash til middag. Sunt og godt!

Minestronesuppe

1 person

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Tid totalt: 70 minutter

INGREDIENSER

½ løk

1 hvitløkbåt

1 gulrot

2 stilker stangselleri

1 ss olivenolje

3 blader savoykål

1 potet

1 squash

½ boks flådde tomater

½ l grønnsakbuljong

½ dl røde linser el. utbløtte, kokte hvite bønner

5 basilikumstilker

1 ss ferdig grønn pesto

20-25 g grovbrød

Tilberedning

Du kan bruke bønner eller linser til denne retten. Hvis du bruker bønner, må de først ligge i vann natten over, deretter bytter du vann og lar dem koke i 1 time. Skrell og finsnitt løk, hvitløk, gulrot og stangselleri. Stek alt i olje i en kjele. Skjær savoykål, potet og squash i små biter, og ha det i gryten med de andre grønnsakene etter ca. 5 min. Rør rundt, og tilsett ev. mer olje. Tilsett deretter flådde tomater, buljong og linser (el. bønner), og la det koke ved svak varme i 45 min. Smak til suppen med basilikum, og server den rykende varm med pesto og eventuelt grovt brød.

Gevinst per porsjon

Energi: 567 kcal

Protein: 27,9 g

Fett: 13,1 g

Karbohydrat: 92,3 g

Fiber: 16,7 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler