Slank livrett: Pitabrød med fyll

Pitabrødet er fylt med sunne grønnsaker og kikerter som erstatter det mer kaloririke kjøttet.

10. juni 2010 av I FORM

Brød

10 g gjær
3⁄4 dl vann
60 g speltmel
2 ts olivenolje
1 ts salt
30 g ”sterkt" hvetemel (med mye gluten)

Fyll

50 g forvellet brokkolibukett (eller rå)
50 g gulrot
50 g tomat
50 g rød paprika
1 dl mager hummus (bruk yoghurt i stedet for olje)
1 håndfull salatblader

Tilberedning
Rør gjæren med vann, olje, salt, spelt og til sist hvetemel. Elt deigen lenge, og la den heve i én time. Kjevle den ut til to rundinger, som skal heve i 10 minutter før de stekes i en forvarmet ovn på 250 grader. Den høye varmen skal helst lage en luftfylt ”lomme” i pitabrødene.

Fyll de avkjølte brødene med rensede, snittede og finskårne grønn saker, og bruk hummus som dressing.