Slank livrett: Pitabrød med fyll

Brød

10 g gjær

3⁄4 dl vann

60 g speltmel

2 ss olivenolje

1 ss salt

30 g ”sterkt" hvetemel (med mye gluten)

Fyll

50 g forvellet brokkolibukett (eller rå)

50 g gulrot

50 g tomat

50 g rød paprika

1 dl mager hummus (bruk yoghurt i stedet for olje)

1 håndfull salatblader

Tilberedning

Rør gjæren med vann, olje, salt, spelt og til sist hvetemel. Elt deigen lenge, og la den heve i én time. Kjevle den ut til to rundinger, som skal heve i 10 minutter før de stekes i en forvarmet ovn på 250 grader. Den høye varmen skal helst lage en luftfylt ”lomme” i pitabrødene.

Fyll de avkjølte brødene med rensede, snittede og finskårne grønn saker, og bruk hummus som dressing.