Slank livrett: Provençalsk lam

Trenger du inspirasjon til en sunn og lekker middag? Prøv denne slanke utgaven av Provençalsk lam.

15. juli 2015 av I FORM-redaksjonen

1 person

150 g renskåret lammefilet
2½ dl blandede krydderurter av gressløk, timian, rosmarin, basilikum, salvie
½ sjalottløk
1 hvitløkbåt
Salt og pepper
1 ts olivenolje
Revet skall av ½ usprøytet/økologisk sitron
Litt saft fra sitronen
2 persillerøtter
4 stilker stangselleri
150 g grønn squash
5 hvitløkbåter med skall
2 dl kraft/buljong (grønnsak eller kalv)
1 ss oliventapenade


Tilberedning
Finhakk alle krydderurtene, og bland dem med finhakket hvitløk, sitronskall og sjalottløk. Krydre kjøttet med salt og pepper, og brun det i ca. 2 minutter på hver side i olje i en panne. Klapp finhakkede urter på kjøttet, slik at det nesten er pakket inn i kryddergrønt. Tilsett ev. litt sitronskall.

Skrell rotfruktene, og skjær disse, squash og stangselleri i grove, rustikke biter, som du blander med hele hvitløkbåter. Legg blandingen i bunnen av en ildfast form, og hell kraften over. Legg lammekjøttet oppå, og la det stå i ovnen ved 200 grader i 15–20 min. Serveres med en klatt tapenade til å dyppe grønnsakene i.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilke sunne råd sliter du mest med å følge?


I FORM anbefaler