Skrell rødbetene, og skjær dem i store, grove terninger.
Brett lommer av bakepapir, og legg i rødbetene sammen med hele hvitløk, rosmarin, balsamico, salt og pepper og olivenolje.
Stek dem i ovnen på 200 grader i 40 minutter.
Dryss ev. litt ost over. Serveres som tilbehør eller som en selvstendig rett.