Auberginekrem

Dipp med aubergine 3–4 personer

2 auberginer
100 g valnøtter
2 ss sitronsaft
3 fedd hvitløk
3 ss jomfruolivenolje eller valnøtt-olje eller en blanding
Havsalt og nykvernet svartpepper

• Stek auberginene i ovnen på 200 grader i 1 time.
• Rist valnøttkjernene i tørr panne.
• Del auberginene, og skrap ut kjøttet.
• Blend kjøttet med valnøtter, sitron, finrevet hvitløk og olje.
• Smak til med salt og pepper.