Blend eggene med hytteosten.
Vend massen med to stivpiskede eggehviter (legg ev. de to overskytende eggeplommene på fatet med linser i tomat (slik at ingenting går til spille).
Tilsett bakepulver, maltmel og salt, og la røren stå i 15 minutter før pannekakene stekes i pannen.
Smør pannekakene med ferskost, og legg en fikenskive og gjerne en klatt med nypesyltetøy på toppen.
Sulten på pannekaker? Her finner du alle våre oppskrifter på gode og sunne pannekaker