Semifreddo med plommer og rips

Forberdelsestid: 30 minutter

Tid totalt: 4,5 timer - Frysetid: 4 timer

5 eggehviter

130 g sukker

4 eggeplommer

2 dl kremfløte

Korn fra 2 vaniljestenger

2 glass syltede plommer

2 dl ekstra lett rømme eller mager kesam

1 pakke friske ripsbær

Slik gjør du

Du trenger 4 boller:

• Bolle 1: Pisk eggehvitene halvstive, tilsett 70 g sukker og stivpisk hvitene.
• Bolle 2: Pisk eggeplommene lyse og skummende sammen med 60 g sukker.
• Bolle 3: Pisk kremen tykk med korn fra 1 vaniljestang.
• Bolle 4 (stor bolle): La plommene dryppe av, fjern steinene og mos plommene med kornene fra 1 vaniljestang. Rør plommene med rømme/kesam. Hell innholdet fra bolle 1, 2 og 3 i bolle 4, og vend massen forsiktig.

Fordel isen i former, f.eks. muffinsformer av silikon. Frys isen i minst 4-6 timer. Anrett isen på en tallerken med friske ripsbær.

Semifreddo er italiensk og betyr ”halvkald” is. Isen er myk og kremaktig og egner seg derfor til å bli fylt med gode ting, f.eks. frukt, slik vi har gjort her. Isen er i utgangspunktet laget av fettfattige melkeprodukter, så den ligger lett i magen i forhold til fet fløteis.