Nydelig grønnsakssuppe

30 minutter
261 kcal

Prøv et deilig mellommåltid i form av en smakfull grønnsakssuppe

Alle måltidene i I FORM-kurens inneholder samme mengde kalorier, nemlig 250.

Grønnsakssuppe

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g kål: hvit-, spiss-, savoy- eller kinakål
  • 100 g løk
  • 200 g rød paprika
  • 2 stilk stangselleri
  • 20 g ingefærrot
  • 200 g tomater (uten innmat) eller hakkede boksetomater (gjør suppen mer tomatsuppeaktig)
  • 2 ts jomfruolivenolje
  • 2 ts kaldpresset rapsolje
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • 30 g parmesan

Slik gjør du

  • Skjær kålen halvfint, løken i svært tynne båter, paprikaen i små staver og stangselleri og ingefær i bitte små terninger. Ha alle urtene i en kjele med ½ liter vann og ½ ts salt.

  • Gi suppen et oppkok, og la den putre i 5 minutter.

  • Skjær tomatene og fjern innholdet, slik at bare tomatkjøttet med skinn er igjen – eller velg boksetomater. Ha dem i suppen, og varm den godt.

  • Ha i de to oljene, og smak til med salt og pepper.

  • Riv parmesanen svært fint, og rør den i suppen.

  • Hvis du skal ha med deg suppen når du går hjemmefra, så ta med osten i en liten boks, og legg den ikke i suppen før du skal spise.