Nydelig grønnsakssuppe
Prøv et deilig mellommåltid i form av en smakfull grønnsakssuppe
Alle måltidene i I FORM-kurens inneholder samme mengde kalorier, nemlig 250.
Grønnsakssuppe
Ingredienser
2
personer
- 200 g kål: hvit-, spiss-, savoy- eller kinakål
- 100 g løk
- 200 g rød paprika
- 2 stilk stangselleri
- 20 g ingefærrot
- 200 g tomater (uten innmat) eller hakkede boksetomater (gjør suppen mer tomatsuppeaktig)
- 2 ts jomfruolivenolje
- 2 ts kaldpresset rapsolje
- Havsalt og nykvernet pepper
- 30 g parmesan
Slik gjør du
Skjær kålen halvfint, løken i svært tynne båter, paprikaen i små staver og stangselleri og ingefær i bitte små terninger. Ha alle urtene i en kjele med ½ liter vann og ½ ts salt.
Gi suppen et oppkok, og la den putre i 5 minutter.
Skjær tomatene og fjern innholdet, slik at bare tomatkjøttet med skinn er igjen – eller velg boksetomater. Ha dem i suppen, og varm den godt.
Ha i de to oljene, og smak til med salt og pepper.
Riv parmesanen svært fint, og rør den i suppen.
Hvis du skal ha med deg suppen når du går hjemmefra, så ta med osten i en liten boks, og legg den ikke i suppen før du skal spise.