Nydelig grønnsakssuppe

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 30 minutter

100 g kål: hvit-, spiss-, savoy- eller kinakål

50 g løk

100 g rød paprika

1 stilk stangselleri

10 g ingefærrot

100 g tomater (uten innmat) eller hakkede boksetomater (gjør suppen mer tomatsuppeaktig)

1 ss jomfruolivenolje

1 ss kaldpresset rapsolje

Havsalt og nykvernet pepper

15 g parmesan

Slik gjør du

• Skjær kålen halvfint, løken i svært tynne båter, paprikaen i små staver og stangselleri og ingefær i bitte små terninger. Ha alle urtene i en kjele med ½ liter vann og ½ ts salt.
• Gi suppen et oppkok, og la den putre i 5 minutter.


• Skjær tomatene og fjern innholdet, slik at bare tomatkjøttet med skinn er igjen – eller velg boksetomater. Ha dem i suppen, og varm den godt.
• Ha i de to oljene, og smak til med salt og pepper.
• Riv parmesanen svært fint, og rør den i suppen.
• Hvis du skal ha med deg suppen når du går hjemmefra, så ta med osten i en liten boks, og legg den ikke i suppen før du skal spise.