Forskjell på karbohydrater
Det finnes karbohydrater i mange av de matvarene som kostholdet vårt består av.
Men det er stor forskjell på hvor raskt kroppen opptar karbohydrater fra ulike matvarer. De som gir energi raskt, har en høy glykemisk indeks, eller en høy GI, de moderate har en middels GI, mens de langsomme karbohydratene har en lav GI.
Matvarer med høy GI:
Loff, bagetter, hvit ris, cornflakes, gulrøtter, kokte poteter, bananer, rosiner, honning, sjokolade, energidrikk med glukose.
Matvarer med moderat GI:
Wienerbrød, sukker, spagetti, nudler, naturris, all bran, müsli, havregryn, digestive kjeks, erter, potetgull, energidrikk med sukrose.
Matvarer med lav GI:
Grovbrød/rugbrød, baked beans, soyabønner, kikerter, linser, grønne bønner, epler, appelsiner, kirsebær, tørkede dadler, friske fikener, ferskener, plommer, meieriprodukter som ost, melk og surmelk/cultura.