Rød paprika er genial slankemat

Innholdet av C-vitamin er skyhøyt. En enkelt rød paprika inneholder faktisk tre ganger den daglige anbefalte minstedosen. Til sammenligning inneholder en appelsin bare 1/4 så mye C-vitamin som en rød paprika.

Smaken kan være litt skarp. Det skyldes at spesielt frøhviten inneholder capsaicin, som er det som gjør habanero og andre chilifrukter så sterke. Capsaicin virker blant annet ved å drepe bakterier.

Sjekk hvor frisk den er: Skallet skal være fast og uten rynker, og stilken skal være frisk og grønn. Samtidig bør paprikaen ha god tyngde i forhold til størrelsen. Denne lille sjekken sikrer at du ikke får en frukt som er over middagshøyden og i ferd med å miste kraften.

Til tross for at paprika smaker søtt, inneholder den svært lite karbohydrater. Det betyr at den har så lite kalorier at den er super slankemat. Hvis du f.eks. skulle leve av paprika en hel dag, ville det være kalorimessig rom for å spise mer enn 50 stykker!

Akkurat som gulrot har rød paprika en del betakaroten, som er forstadiet til A-vitamin. Stoffet legger seg blant annet i hudcellene, slik at huden kan få et oransje skjær. Det gir ekstra beskyttelse mot skadelige UV-stråler.

Rød paprika – slik gjør du den bedre!

Beste valg: Modenheten avgjør hvor mye paprikaen inneholder av styrkende antioksidanter. Jo mer moden den er, desto flere gode stoffer. Fargen gir en klar indikasjon på modenheten, så velg varianter med dyprød farge. Det betyr ikke at grønn, gul og oransje paprika er uinteressant rent ernæringsmessig, men de andre fargene kan absolutt ikke måle seg med den røde paprikaen.
Beste tilberedning: Du bestemmer selv hvordan du vil bruke den, for det er både fordeler og ulemper ved å spise paprika rå eller varmebehandlet. Frukten oksideres kraftig så snart den er skåret opp og ligger i salatbollen, og det koster antioksidanter. Vent derfor med å skjære den opp til rett før du skal spise den, eller pakk den inn i lufttett emballasje for å bevare antioksidantene og den sprø konsistensen.
Beste tilbehør: Det er smart å kombinere paprika med jernrike matvarer som lever, hjerte og annen innmat eller f.eks. tørkede bønner og linser. Det er godt dokumentert at C-vitamin, som paprika er proppfull av, hjelper kroppen med å ta opp jernet. Det gjør underverker for blodprosenten og oksygentransporten, fordi jern blant annet inngår i produksjonen av røde blodlegemer.

* Beste timing: Paprika inneholder store mengder antioksidanter, som styrker immunforsvaret og som kroppen generelt har nytte av hele dagen. Det finnes imidlertid ett unntak, for rett etter hard trening vil inntak av kraftfulle plantestoffer faktisk hemme restitusjonen. Derfor bør du unngå å spise paprika den første timen etter en hard intervalløkt eller når du har tatt en runde med tøff styrketrening.

Artikkelen er hentet fra Aktiv Trening nr 6/2016