Utsiden teller faktisk. Mesteparten av sunne næringsstoffer i frukt og grønt sitter i eller rett under skallet, mens selve frukteller grønnsakkjøttet primært inneholder vann og karbohydrater.
De aller sunneste plantestoff ene er konsentrert i skallet og i fruktkjøttet like under. Selv den hvite hinnen på appelsinen er sunnere enn selve fruktkjøttet.
Frukt og grønt er som kjent pent innpakket fra naturens side, men det er ikke bare for å glede øyet. Skallet skal beskytte mot angrep utenfra, derfor er det stappfullt av plantestoffer, vitaminer og mineraler som motvirker plantens fiender.
Alle de sunne stoffene i skallet kan også beskytte deg mot sykdom og ha en langt gunstigere effekt på helsen enn selve fruktkjøttet.
Få i deg alle næringsstoffer
Hvis du skal få nytte av alle de sunne sakene i skallet, krever det naturligvis at det ikke ender i søppelbøtten.
Lær deg NÅR du kan sikre deg en ekstra helsegevinst:
Nedenfor ser du hvilke frukt og grønnsaker du bør spise med skallet på for å få alle næringsstoffer.
Ettersom det er det ytterste laget på frukten eller grønnsaken, kan det sitte igjen miljøgifter. Vil du være sikker på å unngå pesticider, bør du velge økologisk, men uansett er det alltid en god idé å vaske frukt og grønt grundig.
Pesticidrester kan ikke vaskes av med vann, men du kan skylle med en svak eddikoppløsning og skrubbe godt med en børste. Da fjerner du mesteparten av de restene som kan sitte igjen i skallet.
Lodden frukt, som f.eks. kiwi, bør være økologisk, ettersom det er vanskelig å vaske den skikkelig ren.