Brød med soltørkede tomater

Rør sammen gjær, vann, melk og salt. Tilsett speltmel og kjerner, og la det stå kaldt natten over. Neste dag tilsetter du fetaost i terninger, oliven, strimlede tomater og hakkede krydderurter. Deretter durummel. Tilsett hvetemel til deigen er passe, og ha den i en langpanne med bakepapir (ca. 30 x 40 cm). Prikk deigen med gaffel, og la den etterheve i 1 time. Stekes ved 180 grader i 45 min. Skjær den i tynne ”kakestykker”, og server f.eks. med 2 skiver (20 gram) hamburgerrygg eller annet magert kjøttpålegg.