Er du glad i cupcakes? Prøv disse nydelige sunne variantene.

Sweet’n’ sour muffins

Deilige lavkarbo og glutenfri cupcakes med lite sukker, men massevis av sunne fettstoffer fra frukt og nøtter.

22. august 2016 av I FORM-redaksjonen

Sweet’n’ sour muffins

8 stk.

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tid totalt: 80 minutter - Kjøletid; 1 time

INGREDIENSER

Bunn

150 g dadler

50 g mandler

40 g kakaopulver

1 ss kokosolje

½ vaniljestang

Topping

100 g cashewnøtter

saft av 1 lime

2 ss lønnesirup eller akasiehonning

1 håndfull mynteblader

Pynt

Mynteblader

Slik gjør du

  • Kjør alle ingrediensene til bunnen i en kjøkkenmaskin.
  • Del massen i åtte biter, og press den ned i åtte muffinsformer.
  • Rør ingrediensene til toppingen til en myk masse. Fordel toppingen over massen i de åtte formene, og glatt ut med en kniv.
  • Sett kakene til kjøling i minst én time før servering.
  • Viktig: Toppingen kan virke ganske myk når du lager den, men den ”setter seg” og blir fast etter en time i kjøleskapet.


Næringsinnhold Per muffins

Energi: 221 kcal

Protein: 4,5 g

Fett: 11 g

Karbohydrat: 26 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler