Bringebærtrøfler rullet i kakao

Lag bringebærpuré ved å presse frosne bringebær gjennom en sikt flere ganger. Kok opp bringebærpuré og sukker.

Finhakk sjokoladen, og hell den varme fruktmassen ned i sjokoladen i en tynn stråle mens du rører rundt slik at massen ikke skiller seg.

Når den er fingervarm, rører du inn små smørterninger, og smaker ev. Til med likør. Etter lett avkjøling triller du massen til kuler, som du deretter ruller i kakao. Du kan også dyppe kulene i smeltet sjokolade og deretter rulle dem i kakao når sjokoladen nesten har stivnet.