Rund kake med pynt
© Wichmann+Bendtsen

Matcha-rawcake med mynte og sitron

Prøv denne oppskriften på matcha-rawcake med pynt. En perfekt dessert når du skal skjemme bort familie eller gjester.

22. juni 2016 av Signe Moesby Leth

Matcha-rawcake med mynte og sitron

6 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 30 minutter

Tid totalt: 4 timer - Frysetid: 3-4 timer

INGREDIENSER

Bunn

6 dadler

55 g mandler

Hvitt lag

145 g kasjunøtter (usaltede),bløtlagt i vann i minst 5 timer

3 ts sitronsaft

2 ts akasiehonning

2 ts kokosolje

½ dl melk, gjerne havremelk

Grønt matcha-lag

Halvparrten av det hvite laget– se under framgangsmåte

1–2 ss matcha

½ ss vaniljepulver

1 håndfull mynteblader

Topping

5 hakkede pistasienøtter

Frysetørkede bringebær

Flytende sjokolade

1 ss kokosolje

1 ss raw kakaopulvereller vanlig kakaoulver

½ ss akasiehonning

Litt vaniljepulver

Ev. 1 dryss salt

Slik lager du matcha-rawcake med pynt

Bunn

  • Blend mandlene raskt i kjøkkenmaskinen til de er finhakket.
  • Tilsett dadlene og rør igjen til du har en sammenhengende deig. Fordel massen i en liten springform med bakepapir (vi brukte en som var 10 cm i diameter).
  • Press daddelmassen godt ned i formen og helt ut til kanten.

Hvitt lag

  • Blend alle ingrediensene til du har en jevn og kremet masse.
  • Hell halvparten over i springformen.
  • Løft gjerne formen litt og la den falle ned mot bordet for å få ut luftbobler og sikre at kaken blir jevn.
  • Hvis du har tid, så sett springformen i fryseren en stund før du legger på det grønne laget.

Grønt lag

  • Blend matcha, vaniljepulver og mynte godt med resten av det hvite laget.
  • Hell den grønne massen oppå det hvite laget, og gjenta trikset med å løfte formen og la den falle ned mot bordet for å få ut eventuell luft.
  • Sett kaken i fryseren i minst 3–4 timer, slik at den blir ordentlig fast.
  • Ta kaken ut av fryseren 30–45 minutter før servering.
  • Den skal ikke være hard og frossen, men lett å skjære i og ha omtrent samme konsistens som en ostekake.
  • Før servering pynter du kaken med flytende sjokolade, hakkede pistasienøtter og frysetørkede bringebær.
  • Den kan godt stå i fryseren natten over eller enda lenger, men da må du trolig ta den ut litt tidligere.

Fortsatt småsulten? ? Her er flere oppskrifter på sunne kaker.

Næringsinnhold per person, matcha-rawcake med pynt

Energi: 296 kcal

Protein: 6,8 g

Fett: 20,1 g

Karbohydrat: 23,4 g

Fiber: 2,7 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler