Oppskrift på sjokolademousse
Prøv I FORMs superlekre sjokolademousse med solbærlokk - som smelter på tungen.
Den mørke sjokoladen inneholder sunne plantestoffer og solbærene er proppfulle av C-vitaminer som styrker immunforsvaret.
Sjokolademousse
Ingredienser
2
personer
- 75 g mørk sjokolade (67-71 % kakao)
- ½ ss frysetørket kaffe
- ½ ss vann
- ½ ss kahlua
- Frø av 1/2 vaniljestang
- 4 eggehviter (må ha romtemperatur)
- 30 g lyst rørsukker
Solbærlokk
- 100 g frosne solbær
- 1 ss fint rørsukker
- Frø av 1/2 vaniljestang
Pynt
- Julienner (strimler) av 1 usprøytet appelsin
- Frø av 1/3 vaniljestang
- ½ ss akasiehonning
Tilberedning
Hakk og smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Pisk inn blandingen av kaffe, kokende vann, likør og vaniljefrø med lett hånd. Pisk eggehvitene halvstive, tilsett sukkeret og pisk videre til de er helt stive. Vend de to blandingene sammen med en slikkepott til massen er jevn. Hell moussen i glass, og la den stå kjølig i ca. 4 timer. Mos halvtinte solbær med sukker og vanilje, press det gjennom en sil og sett det kaldt. Lag pynten ved å vende appelsinjulienner av appelsinskall i en kjele med honning og vanilje. Ta dem opp og legg på bakepapir når de klistrer seg litt sammen. Hell solbærlokk over moussen før servering. Pynt med avkjølte appelsinjulienner.
Er sunt fordi
Sjokoladen inneholder en del sunne plantestoffer og bidrar dessuten med hjertevennlige fettsyrer. Men desserten har også andre egenskaper, og spesielt solbærene er proppfulle av antioksidanter, som styrker immunforsvaret.