Indisk eggerøre

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 20 minutter

1 løk, hakkes

2 fett hvitløk, hakkes

½ rød chili, hakkes

2 cm friskrevet ingefær

1 ss garam masala

1 ts olivenolje

5 cherrytomater, skjæres i to

1 dl vann eller kraft

5 egg

salt og pepper

frisk koriander, hakkes

Tilberedning

• Sauter løk, hvitløk, chili, ingefær og garam masala i olivenolje i 2 minutter.
• Ha i tomatene.
• Når det begynner å trekke seg sammen, tilsetter du vann/kraft og lar det koke litt inn.
• Pisk egg, salt og pepper lett sammen med en gaffel, og rør det inn i urtemassen til den så smått begynner å stivne.
• Server eggerøren med frisk koriander.