Små eggekaker med persille
By på små skyformede eggekaker med persille og soltørkede tomater.
Eggekaker med persille
Slik gjør du
Kutt blomkålen i bitte små biter i blender eller kjøkkenmaskin.
Skill forsiktig eggeplommer og eggehviter uten at plommen går i stykker.
Bland eggehvitene med blomkål, FiberHUSK, mandelmel, finhakket persille, finhakkede soltørkede tomater og fullkornrismel.
Fordel massen i åtte "skyer" på en stekeplate, og lag en liten fordypning i hver.
Stek skyene i ovnen i 20 minutter på 175 grader varmluft.
Ta dem ut, legg en eggeplomme i fordypningene, og stek dem i 2–3 minutter til.
Topp med grønt før servering.