Små eggekaker med persille

40 minutter
159,6 kcal

By på små skyformede eggekaker med persille og soltørkede tomater.

Frokost med egg

Eggekaker med persille

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykk

  • ¼ blomkål
  • 2 egg
  • ¾ ss mandelmel
  • ¼ håndfull bredbladet persille
  • ¼ håndfull soltørkede tomater
  • ¾ ss fullkornrismel
  • ½ ts FiberHUSK

Topping

  • Rød paprika
  • rødløk
  • asparges

Slik gjør du

  • Kutt blomkålen i bitte små biter i blender eller kjøkkenmaskin.

  • Skill forsiktig egge­­plommer og eggehviter uten at plommen går i stykker.

  • Bland eggehvitene med blomkål, FiberHUSK, mandelmel, finhakket persille, finhakkede soltørkede tomater og fullkornrismel.

  • Fordel massen i åtte "skyer" på en stekeplate, og lag en liten fordypning i hver.

  • Stek skyene i ovnen i 20 minutter på 175 grader varmluft.

  • Ta dem ut, legg en egge­plomme i fordypningene, og stek dem i 2–3 minutter til.

  • Topp med grønt før servering.