Speilegg med linser og pølser

Speilegg med linser og krydrede pølser

5 personer

5 egg
5 små krydrede pølser à 35 g
1 bunt thaibasilikum

Ovnsbakte linser

1 dl linser
2 dl vann
1 fedd hvitløk
1 løk
Litt olivenolje til steking
2 bokser hakkede tomater
1 ts støtt spisskummen
1 ts støtt koriander
1 ss honning
Havsalt

Slik lager du speilegg med linser

• Fres løk, hvitløk, krydder og linser, tilsett vann sakte, og la det koke inn.
• Når linsene har sugd til seg alt vannet, tilsett hakket tomat og kok linsene møre. Smak til med salt og honning.
• Hell det i en smurt ildfast form, og slå alle eggene oppå, som et stort speilegg.
• Stek det i ovnen på 180 grader i ca. 12 minutter til hviten er fast.
• Rist pølsene i pannen, og anrett dem i formen.
• Krydre med thaibasilikum.

LES OGSÅ: Hva er egg egentlig godt for? Her får du svaret!