Speilegg med linser og pølser

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid totalt: 40 minutter

5 egg

5 små krydrede pølser à 35 g

1 bunt thaibasilikum

Ovnsbakte linser

1 dl linser

2 dl vann

1 fett hvitløk

1 løk

Litt olivenolje til steking

2 boks hakkede tomater

1 ss støtt spisskummen

1 ss støtt koriander

1 ts honning

Havsalt

Slik lager du speilegg med linser

• Fres løk, hvitløk, krydder og linser, tilsett vann sakte, og la det koke inn.
• Når linsene har sugd til seg alt vannet, tilsett hakket tomat og kok linsene møre. Smak til med salt og honning.
• Hell det i en smurt ildfast form, og slå alle eggene oppå, som et stort speilegg.
• Stek det i ovnen på 180 grader i ca. 12 minutter til hviten er fast.
• Rist pølsene i pannen, og anrett dem i formen.
• Krydre med thaibasilikum.