Speilegg med linser og pølser

40 minutter
307 kcal

Egg og pølser hører hjemme på en klassisk brunsjtallerken. Det gjelder også denne, som er piffet opp med linser i tomatsaus.

Speilegg med linser og krydrede pølser

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 egg
  • 2 små krydrede pølser à 35 g
  • ½ bunt thaibasilikum

Ovnsbakte linser

  • ½ dl linser
  • ¾ dl vann
  • ½ fedd hvitløk
  • ½ løk
  • Litt olivenolje til steking
  • ¾ boks hakkede tomater
  • ½ ts støtt spisskummen
  • ½ ts støtt koriander
  • ½ ss honning
  • Havsalt

Slik lager du speilegg med linser

  • Fres løk, hvitløk, krydder og linser, tilsett vann sakte, og la det koke inn.

  • Når linsene har sugd til seg alt vannet, tilsett hakket tomat og kok linsene møre. Smak til med salt og honning.

  • Hell det i en smurt ildfast form, og slå alle eggene oppå, som et stort speilegg.

  • Stek det i ovnen på 180 grader i ca. 12 minutter til hviten er fast.

  • Rist pølsene i pannen, og anrett dem i formen.

  • Krydre med thaibasilikum.