Bjørnebærsalat med epler
Prøv denne bjørnebærsalaten med epler og rødbeter, perfekt som tilbehør til en gryterett eller en biff.
Bjørnebærsalat
Ingredienser
2
personer
2 personer
- 150 g rødbete
- 150 g gulrot
- Kaldpresset rapsolje
- Havsalt
- 1 eple, gjerne norsk
- Sitron
- 100 g bjørnebær
- 1 håndfull blomkarse eller bredbladet persille
Dressing
- 1 ts grov dijonsennep
- dl rødvinseddik
- 1 ts akasiehonning
- 1 dl kaldpresset rapsolje
- 1 dl jomfruolivenolje
- Havsalt og kvernet pepper
Slik lager du bjørnebærsalat
Skrell røttene, og skjær dem i staver. Pensle dem med olje og salt.
Legg dem på en stekeplate med bakepapir, og bak dem på 190 grader i 20 minutter.
Pisk dressingen Først sennep med eddik og honning. Fortsett å piske mens du heller i oljen i en tynn, avbrutt stråle: hell, pisk, hell, pisk, og så videre.
Smak til dressingen med salt og pepper.
Skjær eplet først i båter og deretter i tynne skiver. Drypp sitron over epleskivene.
Anrett de lune røttene med epleskiver, bjørnebær og to spiseskjeer dressing.
Pynt med blomsterkarse eller bredbladet persille.