Bjørnebærsalat med epler

Prøv denne bjørnebærsalaten med epler og rødbeter, perfekt som tilbehør til en gryterett eller en biff.

10. september 2015 av Anne Larsen

Bjørnebærsalat

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

2 personer

150 g rødbete

150 g gulrot

Kaldpresset rapsolje

Havsalt

1 eple, gjerne norsk

Sitron

100 g bjørnebær

1 håndfull blomkarse eller bredbladet persille

Dressing

1 ss grov dijonsennep

0,5 dl rødvinseddik

1 ss akasiehonning

1 dl kaldpresset rapsolje

1 dl jomfruolivenolje

Havsalt og kvernet pepper

Slik lager du bjørnebærsalat

  • Skrell røttene, og skjær dem i staver. Pensle dem med olje og salt.
  • Legg dem på en stekeplate med bakepapir, og bak dem på 190 grader i 20 minutter.
  • Pisk dressingen Først sennep med eddik og honning. Fortsett å piske mens du heller i oljen i en tynn, avbrutt stråle: hell, pisk, hell, pisk, og så videre.
  • Smak til dressingen med salt og pepper.
  • Skjær eplet først i båter og deretter i tynne skiver. Drypp sitron over epleskivene.
  • Anrett de lune røttene med epleskiver, bjørnebær og to spiseskjeer dressing.
  • Pynt med blomsterkarse eller bredbladet persille.

næringsindhold per person

Energi: 194 kcal

Protein: 2,9 g

Fett: 9,3 g

Karbohydrat: 28,7 g

Fiber: 7,6 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler