600
g
kalvemørbrad, ev. biff av indre- eller ytrefilet
8
ts
jomfruolivenolje
20
g
smør
4
ts
hvitvins- eller epleeddik
4
ts
ultrafinhakket sjalottløk
200
g
romanosalat
Slik gjør du
Del tomatene på langs, og legg dem på bakepapir på en stekeplate. Salte og pepre forsiktig. Gni timiankvastene over tomatterningene, og stek dem i 15 minutter på 180 grader.
Klapp kjøttet tørt, salte og pepre.
Varm 4 ts olje i pannen, ha i smøret, og la det bruse opp og ned. Stek kjøttet på begge sider, ca. 4 minutter. Kjenn etter: Jo mykere kjøttet er, desto rødere er det. La det hvile.
Skjær den rensede salaten i strimler.
Bland 4 ts olivenolje med eddik, sjalottløk og en anelse salt og pepper.
Skjær kjøttet i tynne skiver. Anrett salaten med tomater, kjøtt og dressing.
