Salat med kalvemørbrad & ovnsbakte tomater

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 20 minutter

150 g tomater

Havsalt og nykvernet pepper

1 bunt frisk timian

150 g kalvemørbrad, ev. biff av indre- eller ytrefilet

2 ss jomfruolivenolje

1 liten terning smør (5 g)

1 ss hvitvins- eller epleeddik

1 ss ultrafinhakket sjalottløk

50 g romanosalat

Slik gjør du

• Del tomatene på langs, og legg dem på bake­papir på en stekeplate. Salte og pepre forsiktig. Gni timiankvastene over tomatterningene, og stek dem i 15 minutter på 180 grader.
• Klapp kjøttet tørt, salte og pepre.
• Varm 1 ts olje i pannen, ha i smøret, og la det bruse opp og ned. Stek kjøttet på begge sider, ca. 4 minutter. Kjenn etter: Jo mykere kjøttet er, desto rødere er det. La det hvile.
• Skjær den rensede salaten i strimler.
• Bland 1 ts olivenolje med eddik, sjalottløk og en anelse salt og pepper.
• Skjær kjøttet i tynne skiver. Anrett salaten med tomater, kjøtt og dressing.