Risruller med and
Den danske juleanden serveres gjerne med rødkål og brun saus, vi prøver den i asiatiske risruller med rødbetdipp.
Risruller med and og rødkål
Slik lager du risruller
Stek andebrystet i stekepannen: først på skinnsiden i 3 minutter, deretter vender du det, skrur opp varmen og steker det i 3 minutter til. Pakk inn kjøttet i folie til det skal skjæres i skiver og anrettes.
Skrell kinareddiken, og lag lange strimler med en tynnskreller.
La strimlene ligge i kaldt vann til de skal spises, slik at de holder seg saftige og sprø.
Skjær rødkålen i skiver som kan tygges (1 cm) og er like lange som rispapiret er bredt.
Anrett gaukesyre og tyttebær i en liten skål.
Anrett de grønne urtene som gjestene selv skal klippe av i små potter, og sett dem på bordet. Her har vi brukt thaibasilikum, estragon, ananasmynte og brønnkarse.
Rødbeten kokes i 15-20 minutter til den er mør. Hell ut vannet, og blend rødbeten med alle ingrediensene til dippen til den har fått en myk og jevn konsistens.
Hell den i små skåler som settes på bordet.
Fukt rispapiret i en skål med vann, og legg et ark på hver tallerken.
Deretter blander hver og en de grønne ingrediensene man vil ha samt andebrystet på rispapiret, og ruller sammen.
Dypp rullen i rødbetdipp.