Matcha-vafler med avokado og reker

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

Vafler

4 egg

4 ss skyr

100 g bokhvetemel

1–2 ts matcha

3 håndfuller spinat

1 ss kokosolje

1/3 ts bakepulver

1 håndfull krydderurter

Havsalt og kvernet pepper

Topping

1 stor håndfull spinatblader

600 g reker

3 avokadoer

Sådan lager du matcha-vafler med tilbehør

• Sett på vaffeljernet og blend alleingrediensene til røren.
• Når jerneter varmt, heller du i litt røre ogsteker vaflene til de er lett gylne.Pass på at de ikke steker forlenge, slik at de mister den finegrønne fargen.
• En porsjon holdertil seks vaffelplater.
• La demgjerne ligge litt på en rist førservering, slik at de blir faste oglitt sprø.
• Server vaflene lunknemed en topping av spinatblader,reker, avokado og bitte littkvernet pepper.