Elsker du vafler til middag? Prøv vår enkle oppskrift på kjempegode spinatvafler, og sjekk alle tipsene om både steking og sunne toppinger.
SUNNE VAFLER – Det er lett å lage sunne vafler. Her har vi brukt spinat i røra og anrettet vaflene med reker og avokado.
Det er både raskt og enkelt å lage fristende sunne vafler, som du godt kan spise til middag. Her får du en oppskrift på nydelige spinatvafler med reker og avokado. Kos deg!
TIPS! Krydre vaffelrøra litt
Vaflene har bare godt av litt krydder. Prøv f.eks. å strø hakkede krydderurter og litt presset hvitløk i røra når
du lager matvafler.
Røra som skal bli til søte vafler, kan få et dryss kanel eller kardemomme, litt raspet ingefær, én skje mørk
kakao eller en noen dråper sitronsaft- og skall.
En gang i tiden var vafler noe som vanligvis ble servert med syltetøy og sukker, eller smør, brunost og rømme. Den tiden er for lengst forbi – heldigvis. I dag er vafler også blitt en del av det salte kjøkkenet, og passer akkurat like godt morgen, middag og kveld.
Du kan oppgradere vaflene rent sunnhetsmessig på to måter, enten ved hjelp av selve røra og eller toppingen, og her får du mange forslag. Høres det fristende ut? I så fall er det bare å plugge inn vaffeljernet og sette i gang med vaffelstekingen.
Det er nesten bare fantasien som setter grenser for hvilke ingredienser du kan bruke i vaffelrøra. Her får du en rekke spennende forslag.
Les også: Hjemmelagde knekkebrød – sunn oppskrift med kjerner
Spinat
Ferske spinatblader passer perfekt i vaffelrøra. Du får flotte, grønne vafler, samtidig som du får godt med sunne stoffer som jern, kalsium, folat og C-vitamin. Tre håndfuller er passe til en vanlig porsjon.
Brokkoli
Brokkoli er alltid godt – også i vafler. Du får spesielt mye mettende fiber når du tilsetter kål i røra. Bruk omtrent et halvt finhakket, lite brokkolihode til en normal porsjon vaffelrøre.
Gulrøtter
Gulrøtter tilfører vaflene en god søtsmak. Prøv for eksempel denne oppskriften: Bland 2 finraspede gulrøtter, 3 egg, 11⁄2 dl melk, 100 g havregryn og 1⁄2 ts havsalt. Press safta godt ut av de raspede gulrøt- tene før du tilsetter dem i røra.
Rødbeter
Du får vakre vafler hvis du bruker rødbeter i røra. I tillegg får du en del fiber, folat og hjertevennlig kalium. To middels store kokte, moste rødbeter er passe til en vanlig porsjon vaffelrøre.
Fullkorn
Ved å bytte ut det tradisjonelle hvetemelet med fullkorn, blir vaflene sunnere og mer mettende i en håndvending, takket være mer fiber. Bruk for eksempel fullkornmel, grahamsmel eller havregryn. Generelt suger grovt mel til seg mer væske enn hvetemel, så du kan gå ut fra at røra trenger litt mer væske når du bruker fullkornmel. Prøv deg litt fram.
Kikertmel
Kikerter bugner av både mettende fiber OG proteiner. Melet er sunt for alle, men hvis du er vegetarianer eller veganer, er det ekstra lurt, ettersom du i så fall ikke får proteiner fra kjøtt. Kikertmel er dessuten glutenfritt.
Banan
Skal du spise vaflene til frokost, dessert eller som ettermiddagskos, kan de godt være litt søte. I stedet for sukker kan du søte røra med én–to bananer, som moses rett i den. Lag gjerne en vaffelrøre med grønnsaker, for eksempel spinat, og tilsett bananer i tillegg.
Blåbær
Hell en håndfull friske blåbær i en søt vaffelrøre. Du kan godt mose blåbærene sammen med resten, men det er også godt å la bærene forbli hele.
Ja, absolutt. Vår oppskrift på spinatvafler i denne artikkelen er faktisk glutenfri, siden vi har brukt bokhvetemel i stedet for hvetemel.
5 glutenfrie melsorter:
Selv om du er veganer, behøver du ikke leve uten vafler. Her ser du hvordan du lager vafler uten egg og melk.
Det kan det være flere grunner til. En av de vanligste er at vaflene stables etter hvert som de stekes. Når varmen fra de nystekte vaflene ikke kan slippe ut, dannes det kondens, og vaflene blir myke.
Slik får du sprø vafler:
SLIK BLIR VAFLENE SPROE – Sørg for at vaffeljernet er skikkelig varmt, at du steker med nok fett og at du har en rist parat til de ferdige vaflene.
Sjekk også våre andre gode vaffeloppskrifter:
Er du også stor fan av vafler? Med litt spinat, noen reker og litt salat har vi lagd en unnskyldning for å spise vafler til middag også. Vel bekomme.
Disse grønne vaflene er en perfekt middag i en travel hverdag - du får sunn, fargerik og velsmakende mat på bare 30 minutter.
Gulrotvaffeltoast med skinke og ost er I FORMS sunnere versjon av den klassiske toasten - og så smaker den fantastisk.
Vi har puttet grønnsakene i vaffelrøra, så du kan få en nydelig middag, som både er sunn og full av fullkorn. Og så tar det bare 20 minutter å slenge sammen. Vel bekomme.
Kikerter er supert å bruke både i bakverk og matlaging. De små fiberkulene passer også godt som ingrediens i vafler, hvis du vil unngå mel. Her er en spennende oppskrift på kikertvafler med rødbetmos, salat, avokado og tahindressing. Nam.
Ja du kan bruke mer enn is, sukker og syltetøy på vaflene. Sjekk våre 9 sunne og gode forslag til så vel «matvafler» som søte vafler.
Med laks
Laks er godt på vafler, så vel kald- og varmrøykt som ovnsbakt. Server med avokado og for eksempel pesto eller en krydderurtdressing med gresk yoghurt.
Med skinke og ost
Bruk vaflene til å lage toast. Smør to vafler med litt dijonsennep. Deretter legger du ruccola, skinke, ost og rødløk på den ene, og legger den andre oppå. Har du et toastjern, kan du varme toasten til osten har smeltet. En vaffeltoast er også god i matpakka sammen med litt knaskegrønt.
Med tunfiskmousse
Hvis du liker tunfisk, er tunfiskmousse godt til grønnsakvafler. Anrett gjerne med salat, rød paprika, cherrytomater og mye dill.
Med rødbetmos, salat og avokado
Lag en god rødbetetmos, smør den på vaflene og anrett med salat, cherrytomater, avokado, gulrotstrimler og tahindressing. Dryss gresskarkjerner over helt til slutt.
Med eggesalat
Lag en god eggesalat av hakkede hardkokte egg, som blandes med en god majones, karri og agurk skåret i biter. Anrett eggesalaten på vaflene med lilla spisskål, rødløk og masse purreløk.
Med hummus
Kjøp eller lag hummusen selv, og anrett den på vaflene sammen med falafelkuler og en gresk tomatsalat med oliven og feta.
Med eplegrøt
Dryss kanel og grovhakkede mandler over vaflene.
Med vaniljeskyr
Anrett med bær (friske eller tinte fra fryseren) rørt med litt sukker eller søtningsmiddel.
Med hytteost
Anrett med mangobiter og ristet kokosmel.
Det avhenger naturligvis av varmen, men du kan regne med to–fire minutter. Velg gjerne et vaffeljern med indikatorlys, som viser når vaflene er ferdige.
Vaffelrøra kan stå to–tre dager i kjøleskapet, så hvis du vil ha vafler flere dager på rad, kan du lage en stor porsjon røre, slik at det blir lett å steke noen vaffleplater.
Hell for eksempel røra på en stor, tom brusflaske. Husk å piske – eller riste – røra litt før du begynner å steke.
Bruk blender og kjør røra på høy hastighet. Har du ikke blender, kan du sette røra i kjøleskapet en halvtimes tid, og så piske den på nytt med håndmikser.
Du kan også helle røra gjennom et dørslag og «mose» de melklumpene som blir liggende i bunnen.
Absolutt – hvis det blir noen igjen. Frys vaflene i en tett frysepose når de er helt kalde. Når de skal spises, tiner du dem og varmer dem fort i en varm ovn.
Det finnes mange forskjellige typer vaffeljern å velge mellom, og før du kjøper er det et par ting du bør tenke på.
Hjerteformede eller firkantete
De hjerteformede vaflene er ganske flate, men det betyr mye plass til fyllet. Belgiske firkantete vafler er ikke like store i omkrets, men litt høyere og med dype hull.
Dobbelt opp
Er du sulten, utålmodig og/eller har en stor familie, så sats på et dobbeltjern med plass til å steke to vaffelplater samtidig.
Teflon
Vil du gjerne spare litt på fettstoffet ved steking, eller unngå at vaflene henger fast i jernet, er det lurt å velge et vaffeljern med non-stick-belegg. Det er også lett å få rent etterpå.
Regulerbar varme
Vil du ha en mulighet til å justere varmen under stekingen? I så fall bør du se etter et vaffeljern med justerbare temperaturinnstillinger og eventuelt også en timer.
Indikatorlys
Vil du helst slippe å følge med på tiden, så velg et vaffeljern med indikatorlys som viser når vaflene er ferdige.
Det korte svaret er: Du har sikkert brukt sikkert for lite fettstoff.
I noen oppskrifter er det olje eller smeltet smør i røra, og det bidrar vanligvis til at vaflene ikke henger fast. Av og til er det likevel ikke nok, og da må du bare pensle vaffeljernet med litt smør eller olje før du heller i mer røre. Noen ganger holder det å pensle jernet én gang før du steker den første ladningen med vafler.
Et jern med non-stick-belegg kan også hindre at vaflene henger fast. Det samme kan en aldri så liten dose tålmodighet, så vent med å åpne jernet til vaflene er helt ferdige.
UNNGÅ AT VAFLENE SITTER FAST Husk å pensle med nok fett, slik at ikke vaflene setter seg fast.
Å lage vafler er ofte en litt klissete affære, siden både røre og fettstoff har lett for å sive ut av jernet. Derfor slipper du ikke unna litt rengjøring.
Utsiden av vaffeljernet tørker du bare av med en klut vridd opp i varmt vann med litt oppvaskmiddel.
Dersom platene kan tas av, kan du vaske dem også i varmt oppvaskvann. Tørk dem godt før du setter dem tilbake. Sitter platene fast i jernet, kan du tørke dem av med fuktig husholdningspapir.
Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 5/2023