Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Enkel ital...

Enkel italiensk minestronesuppe

30 minutter
396 kcal

Drøm deg bort til en trattoria med denne sunne og enkle klassikeren.

7. januar 2022
Minestronesuppe

ENKEL ITALIENSK MINESTRONESUPPE – Vil du ha mer grønt, kan du røre ferske spinatblader i suppa til slutt. Det er også godt med et lite dryss parmesan.

© wichmann+bendtsen

Enkel italiensk minestronesuppe

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 fedd hvitløk
  • ½ løk
  • 75 g kalkunbacon
  • 75 g gulrøtter
  • 100 g squash
  • 50 g stangselleri
  • ¾ ts ekstra jomfruolivenolje
  • 1 boks hakkede tomater
  • ½ ts chiliflak
  • ½ ts timian
  • 1 ts basilikum
  • ½ ts havsalt
  • 3 dl vann
  • ½ terning grønnsakbuljong
  • 50 g fullkornmakaroni
  • ev. fersk timian
  • 1 skive grovbrød

Slik gjør du det

  • Pill og finhakk løk og hvitløk, og skjær bacon, gulrøtter, stangselleri og squash i småbiter.
  • Fres løk, hvitløk og bacon i olje i en varm kjele.
  • Tilsett resten av ingrediensene minus makaroni og timian. La det stå og putre under lokk i 15 minutter.
  • Tilsett makaroni. La den putre til den er kokt, og server med fullkornbrød og timian.

TIPS! Rør inn litt babyspinat helt til slutt. Luksusvariant: Dryss over parmesan ved servering.

TIPS! I stedet for suppenudler kan du bruke vanlige pastaskruer – bare følg koketiden på emballasjen. Eller du kan droppe dem.