Name: Fullkornpizza margherita med fersk salat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 10 gram gjær; 1½ dl vann; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 80 gram grahammel; 130 gram Tipo 00-mel, ev. manitobamel; 1 teaspoon havsalt; ½ can hakkede tomater; 1 handful fersk basilikum; ½ teaspoon sukker; ½ teaspoon havsalt; null - Pepper, kvernet; 50 gram mozzarella; null - Fersk basilikum; null - null; null - null; null - null; 100 gram ferske bønner; 100 gram cherrytomater; 100 gram salat; null - null; null - null

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer/ 8 biter

Deig

10 g gjær
1½ dl vann
1 ss ekstra jomfruolivenolje
80 g grahammel
130 g Tipo 00-mel, ev. manitobamel
1 ts havsalt

Tomatsaus:

½ boks hakkede tomater
1 håndfull fersk basilikum
½ ts sukker
½ ts havsalt
Pepper, kvernet

Topping

50 g mozzarella
Fersk basilikum

Salat:

100 g ferske bønner
100 g cherrytomater
100 g salat

Slik gjør du det:

Løs opp gjæren i vann. Tilsett olje og mel, og elt deigen i 5 minutter. Kna inn salt og legg deigen over i en smurt bolle. La den heve tildekket og lunt i 1½ time.

Bland hakkede tomater, basilikum, sukker, salt og pepper.

Sett en stekeplate i ovnen, og sett den på 250º.

Form deigen til en tynn, rund pizzabunn. Lag en liten forhøyning langs kanten, og legg den på et ark bakepapir.

Fordel tomatsaus og revet ost på bunnen, og legg den på den varme stekeplata. Stek pizzaen i 12 minutter.

Gi bønnene 1–2 minutter i kokende vann, og skyll dem i kaldt vann. Sil godt, og hell dem i en bolle med tomatbiter og salatblader revet i munnfullstore biter.

Server pizzaen med litt fersk basilikum på toppen og salat ved siden av.

TIPS Lag deigen dagen før og legg den i kjøleskapet natta over. Da holder det med bare fem gram gjær.