Løs opp gjæren i vann. Tilsett olje og mel, og elt deigen i 5 minutter. Kna inn salt og legg deigen over i en smurt bolle. La den heve tildekket og lunt i 1½ time.
Bland hakkede tomater, basilikum, sukker, salt og pepper.
Sett en stekeplate i ovnen, og sett den på 250º.
Form deigen til en tynn, rund pizzabunn. Lag en liten forhøyning langs kanten, og legg den på et ark bakepapir.
Fordel tomatsaus og revet ost på bunnen, og legg den på den varme stekeplata. Stek pizzaen i 12 minutter.
Gi bønnene 1–2 minutter i kokende vann, og skyll dem i kaldt vann. Sil godt, og hell dem i en bolle med tomatbiter og salatblader revet i munnfullstore biter.
Server pizzaen med litt fersk basilikum på toppen og salat ved siden av.
TIPS Lag deigen dagen før og legg den i kjøleskapet natta over. Da holder det med bare fem gram gjær.
