Fullkornpizza margherita med fersk salat
Hvem liker vel ikke pizza? Vi har gitt den klassiske margheritaen en sunn vri.
Fullkornpizza margherita med fersk salat
Ingredienser
2
personer/ 8 biter
Deig
- 10 g gjær
- 1½ dl vann
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 80 g grahammel
- 130 g Tipo 00-mel, ev. manitobamel
- 1 ts havsalt
Tomatsaus:
- ½ boks hakkede tomater
- 1 håndfull fersk basilikum
- ½ ts sukker
- ½ ts havsalt
- Pepper, kvernet
Topping
- 50 g mozzarella
- Fersk basilikum
Salat:
- 100 g ferske bønner
- 100 g cherrytomater
- 100 g salat
Slik gjør du det:
- Løs opp gjæren i vann. Tilsett olje og mel, og elt deigen i 5 minutter. Kna inn salt og legg deigen over i en smurt bolle. La den heve tildekket og lunt i 1½ time.
- Bland hakkede tomater, basilikum, sukker, salt og pepper.
- Sett en stekeplate i ovnen, og sett den på 250º.
- Form deigen til en tynn, rund pizzabunn. Lag en liten forhøyning langs kanten, og legg den på et ark bakepapir.
- Fordel tomatsaus og revet ost på bunnen, og legg den på den varme stekeplata. Stek pizzaen i 12 minutter.
- Gi bønnene 1–2 minutter i kokende vann, og skyll dem i kaldt vann. Sil godt, og hell dem i en bolle med tomatbiter og salatblader revet i munnfullstore biter.
- Server pizzaen med litt fersk basilikum på toppen og salat ved siden av.
TIPS Lag deigen dagen før og legg den i kjøleskapet natta over. Da holder det med bare fem gram gjær.