Fullkornpizza margherita med fersk salat

2 timer
594 kcal

Hvem liker vel ikke pizza? Vi har gitt den klassiske margheritaen en sunn vri.

Fullkornpizza margherita med fersk salat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer/ 8 biter

Deig

  • 10 g gjær
  • 1½ dl vann
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 80 g grahammel
  • 130 g Tipo 00-mel, ev. manitobamel
  • 1 ts havsalt

Tomatsaus:

  • ½ boks hakkede tomater
  • 1 håndfull fersk basilikum
  • ½ ts sukker
  • ½ ts havsalt
  • Pepper, kvernet

Topping

  • 50 g mozzarella
  • Fersk basilikum

Salat:

  • 100 g ferske bønner
  • 100 g cherrytomater
  • 100 g salat

Slik gjør du det:

  • Løs opp gjæren i vann. Tilsett olje og mel, og elt deigen i 5 minutter. Kna inn salt og legg deigen over i en smurt bolle. La den heve tildekket og lunt i 1½ time.
  • Bland hakkede tomater, basilikum, sukker, salt og pepper.
  • Sett en stekeplate i ovnen, og sett den på 250º.
  • Form deigen til en tynn, rund pizzabunn. Lag en liten forhøyning langs kanten, og legg den på et ark bakepapir.
  • Fordel tomatsaus og revet ost på bunnen, og legg den på den varme stekeplata. Stek pizzaen i 12 minutter.
  • Gi bønnene 1–2 minutter i kokende vann, og skyll dem i kaldt vann. Sil godt, og hell dem i en bolle med tomatbiter og salatblader revet i munnfullstore biter.
  • Server pizzaen med litt fersk basilikum på toppen og salat ved siden av.

TIPS Lag deigen dagen før og legg den i kjøleskapet natta over. Da holder det med bare fem gram gjær.