Slowfood til maratonelskeren

4,5 timer

Nam, nyydelig siciliansk gryterett med oksekjøtt og svarte oliven! Logg på eller opprett profil og se oppskrift.

Løp en maraton ... og fråts i siciliansk gryte.

Slowfood til maratonelskeren

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 300 g oksekjøtt i mindre stykker (skank, bog eller hals)
  • salt og pepper
  • 1 skive pancetta (italiensk bacon), 10 g
  • 2 ts olivenolje
  • 2 sjalottløk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 4 stilker stangselleri
  • 1 bunt persille
  • 3 kvaster rosmarin
  • 2 laurbærblader
  • 2 peperoncino (små italienske, tørkede chilier)
  • ½ dl rødvin
  • 2 dl tomatsaus fra flaske
  • 30 g små svarte oliven
  • 20 g tørristede pinjekjerner
  • saft og skall av 1 økologisk sitron

Slik gjør du

  • Skjær pancetta i mindre stykker, brun den i olje, og ta den opp av gryten. Salte og pepre kjøttet, og brun det i gryten.

  • Tilsett løk, hvitløk og peperoncino. Gulrøtter, stangselleri og det meste av persillen finhakkes, blandes og deles i to porsjoner.

  • Resten av persillen samt rosmarin og laurbær bindes til en bukett.

  • Hell rødvin og tomatsaus over kjøttet. Legg pancettabitene tilbake i gryten.

  • Legg i buketten og halvparten av grønnsakblandingen øverst. Tilsett litt vann.

  • Legg på lokk, og la gryten småputre i 4 timer på svært lav varme. Du kan med fordel sette den i ovnen med lokket på i 4 timer på 75 grader.

  • Tilsett oliven, sitronsaft og -skall og pinjekerner, og smak til.

  • Fisk opp buketten, tilsett resten av grønnsakene og la dem koke med i 5 minutter. Dryss frisk persille over.


Nå er det blitt lettere å leve sunt!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det overkommelig å leve sunt. Derfor har vi lagd et nytt onlineunivers, der du får kunnskap og verktøy som motiverer deg til å leve sunt året rundt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke
  • Lagre favoritt-innhold – og finn det lett igjen

Akkurat nå: Prøv 30 dager gratis


Newsletter background