Gulrotsuppe med kjøttboller

30 minutter
578 kcal

Enkel og sunn middag på 30 minutter

Skål med gulrotsuppe og kjøttboller

Gulrotsuppe med røde linser og kjøttboller

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g røde linser
  • 150 g karbonadedeig/kjøttdeig, maks 10 % fett
  • 4 ts løk, revet
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss løk, finhakket
  • 2 ts ekstra jomfru­olivenolje
  • 300 g gulrot, i terninger
  • 2 ts finrevet ingefær
  • 8 dl grønnsakbuljong
  • 4 ss konsentrert tomatpuré
  • 3 ts kaldpresset rapsolje
  • 1 sitron
  • 2 håndfull brønnkarse

Tilbehør

  • 2 skive grovt brød à 40 gram

Tilberedning

  • Kok 40 gram av de røde linsene halvparten så lenge som det står på pakken og rør dem med kjøtt, løk, salt og pepper.
  • Form små kjøttboller med en teskje og legg dem i kokende vann. La kjøttbollene være i vannet, som skal være like under kokepunktet, i cirka 10 minutter
  • Stek hvitløk og løk blank og myk i olivenolje i en kjele. Tilsett gulrotterninger og vend godt.
  • Skyll resten av linsene, hell dem i kjelen med ingefær og vend godt. Tilsett buljong og tomatpuré og la suppa putre i 15 minutter.
  • Blend gulrotsuppa med rapsolje og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Anrett suppa i to dyptallerkener med kjøttboller og brønnkarse, og server en lun skive brød til.

Et lager med kjøttboller

Det er supert å ha et lite lager av kjøttboller i kjøleskapet eller fryseren, så lag en stor porsjon når du først er i gang. Bruk dem til f.eks. pasta og en god tomatsaus.


Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide**
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!**


Newsletter background