Jordbærgrøt til grillet lammelever

Middag

15. juli 2015 av I FORM

2 personer

250 g lammelever i skiver
250 g jordbær
400 g små friske rødbeter
½ potte timian


Tilbehør:
100 g grovt speltbrød


Fra basislageret:

35 g sukker
1 ts potetmel/maisstivelse
Salt
Pepper
Balsamico
Olivenolje


Tilberedning:
Kok rødbetene i ca. 30 min. Gni deretter av skinnet, og skjær rødbetene i små biter. Kok jordbær (legg et par stykker til side til pynt) med sukker under lokk til en grov grøt, som du jevner med litt potetmel eller maisstivelse rørt ut i litt kaldt vann. Bruker du potetmel, må det ikke koke. Bruker du maisstivelse, skal det så vidt koke i 1 min. Rør rødbetene inn i jordbærgrøten, og smak til med salt, pepper og timian. Gni leveren med olje, salt og pepper, og stek den i en grillpanne eller på utegrillen. Dryss med masse frisk timian, og drypp med balsamico ved servering. Spis grovbrød til.

Sunt fordi
Retten er proppfull av vitaminer og mineraler. Jerninnholdet er f.eks. skyhøyt, og utnyttelsen av det blodproduserende mineralet støttes av store mengder C-vitamin. I tillegg er det masse betakaroten og en rekke B-vitaminer i denne retten.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler