Jordbærgrøt til grillet lammelever

Kok rødbetene i ca. 30 min. Gni deretter av skinnet, og skjær rødbetene i små biter. Kok jordbær (legg et par stykker til side til pynt) med sukker under lokk til en grov grøt, som du jevner med litt potetmel eller maisstivelse rørt ut i litt kaldt vann. Bruker du potetmel, må det ikke koke. Bruker du maisstivelse, skal det så vidt koke i 1 min. Rør rødbetene inn i jordbærgrøten, og smak til med salt, pepper og timian. Gni leveren med olje, salt og pepper, og stek den i en grillpanne eller på utegrillen. Dryss med masse frisk timian, og drypp med balsamico ved servering. Spis grovbrød til.

Sunt fordi

Retten er proppfull av vitaminer og mineraler. Jerninnholdet er f.eks. skyhøyt, og utnyttelsen av det blodproduserende mineralet støttes av store mengder C-vitamin. I tillegg er det masse betakaroten og en rekke B-vitaminer i denne retten.