Jordskokksuppe med hvite bønner og persille

Gjør i stand purren.

Skjær deni ringer, skyll og legg dem til avrenningi en sil.

Varm én spiseskjeolivenolje, og fres purrenmykog blank.

Imens gjør du i standpersillerot og jordskokker.

Skrubbeller skrell, og skjær dem i passestore terninger, som deretterhelles i kjelen.

Vend godt.

Spemed buljong, og la suppen stå ogputre i 10 minutter.

Blend suppenmed kokosmelk, og smak til medsalt.

Etterpå heller du i bønnene.

Gjør i stand persillen, og stek denganske kort i litt olivenolje før dulegger den på kjøkkenpapir.

Risthasselnøttene, og gni av skallet,eller kjøp nøtter uten skall.

Segjerne etter Piemonte-nøtter,som er kjempegode.

Anrettsuppen med persille, nykvernetpepper og nøtter.