Jordskokksuppe med hvite bønner og persille

30 minutter
397 kcal

Elsker du også jordskokksuppe? Prøv denne herlige og raske variantene med hvite bønner og persille.

Suppe med bønner og persille i en tallerken

Jordskokksuppe med hvite bønner og persille

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 personer

  • 2 dl bløtlagte og kokte hvitebønner, tilsvarer 1 dl tørkede
  • 1 purre
  • Jomfruolivenolje
  • 100 g persillerot
  • 200 g jordskokker
  • 6 dl kylling-/grønnsakbuljong
  • 1 dl kokosmelk
  • Havsalt
  • 2 stilker persille
  • 4 hasselnøttkjerner, ristede

Slik lager du jordskokksuppe med fyll

  • Gjør i stand purren.
  • Skjær deni ringer, skyll og legg dem til avrenningi en sil.
  • Varm én spiseskjeolivenolje, og fres purrenmykog blank.
  • Imens gjør du i standpersillerot og jordskokker.
  • Skrubbeller skrell, og skjær dem i passestore terninger, som deretterhelles i kjelen.
  • Vend godt.
  • Spemed buljong, og la suppen stå ogputre i 10 minutter.
  • Blend suppenmed kokosmelk, og smak til medsalt.
  • Etterpå heller du i bønnene.
  • Gjør i stand persillen, og stek denganske kort i litt olivenolje før dulegger den på kjøkkenpapir.
  • Risthasselnøttene, og gni av skallet,eller kjøp nøtter uten skall.
  • Segjerne etter Piemonte-nøtter,som er kjempegode.
  • Anrettsuppen med persille, nykvernetpepper og nøtter.