Kjør alle ingrediensene til guacamolen grovt sammen i en kjøkkenmaskin (stopp før det blir til mos), og sett det kaldt.
Form kjøttet til to burgere, krydre med olje, salt og pepper, og grill eller stek dem.
Grill også portobellosoppen i litt olje i ca. ett minutt på hver side til de er gylne.
Legg en sopp som bunn, ha på guacamole, kyllingburgeren, paprikaskiver og soltørkede tomater.
Avslutt med en sopp på toppen, og pynt med litt frisk koriander.