Lammefilet med poteter og palmekål
Saftig lammefilet med aspargespoteter og palmekål på bare 30 minutter.
Lammefilet med ovnsbakte poteter og palmekål
Ingredienser
2
personer
- 200 g små aspargespoteter
- Kaldpresset rapsolje
- Havsalt
- 1 kvast rosmarin, ev. 1 ts tørket rosmarin
- 200 g palmekål, grønnkåleller savoykål
- Jomfruolivenolje
- 1 fedd hvitløk
- ¼ ts støtte tørkede chiliflak
- 100 g grønne bønner
- 2 lammefileter à ca. 150 g
- 2 ss smør
- Nykvernet pepper
- 1 liten håndfull mynteblader,ev. tørket mynte
Slik lager du lammefilet med poteter og kål
Skrubb potetene og klapp demtørre.
Del dem på langs, ogpensle med rapsolje.
Gi demet dryss salt, vend dem medrosmarinnåler, og stek dem på200 grader i 20 minutter.
Gjøri stand kålen.
Er det palmekåleller grønnkål, må du skjære avmidtstrengen og litt av bunnen.
Skjær bladene i mindre biter,skyll og slyng dem tørre.
Gjøri stand bønnene.
Stek kålenmed presset hvitløk og chili i énspiseskje olivenolje.
Bare en kortstund, men litt hardt.
Smak tilmed salt.
Kok bønnene i lettsaltet vannmed noen dråper rapsolje i 2–3minutter.
Klapp kjøttet tørt.
Varm to teskjeer olivenoljei pannen.
Ha i smør, la det bruseopp, og stek kjøttet i ca. 4–7minutter på hver side, avhengigav tykkelsen.
Trykk på det: Jomykere, jo rødere.
Salte og pepreunderveis.
Anrett kjøttet medmynte samt kål, bønner ogpoteter.