Fersk "pasta" med delikat pesto

Til 2 personer

Pasta

10 tykke asparges

Pesto

½ moden avokado
½ fedd knust hvitløk
¼ ts havsalt
¾ dl ristede pinjekjerner
1 dl frisk basilikum
(lett sammenpresset)
saft og skall av ½ økositron
½–1 dl vann

• Kjør pinjekjerner, salt og hvitløk i kjøkkenmaskinen til pinjekjernene er delt i mindre biter.
• Tilsett resten av ingrediensene til pestoen, og kjør litt til. Vil du ha en litt tynnere konsistens, tilsetter du mer vann.
• Skjær aspargesene i strimler med en potetskreller. Hell over kokende vann, og la det trekke i 30–40 sekunder.
• Fordel strimlene i to boller, og server med pesto oppå.